「美味しいものを食べる」より「ものを美味しく食べる」――食べる達人に学ぶ、今日からのごはん。

毎日あたりまえのようにやってくる食事の時間。ついテレビをつけっぱなしにして、何となく口に運んでやり過ごしてしまうことがあります。

せっかくのごはんの時間なのに、なんだかもったいないな……。

YouTubeで出会った言葉をきっかけに、「食事に向き合う姿勢」を少し見直したくなりました。

料理評論家・山本益博さんのモットー

そのきっかけは、日本初の料理評論家である山本益博（やまもと ますひろ）さんのYouTubeチャンネル「うまいのなんの」です。

動画で描かれるのは、超一流の料理人と山本さんとの対話。職人の美しい所作と極上の味わいが広がる世界は、まるで美術館にいるかのような非日常で、見ているだけで引き込まれます。

そんな「食べる達人」である山本さんが大切にされているモットーが、とても心に響きました。

「美味しいものを食べるより、ものを美味しく食べる」

達人の心構えの根底にあるのは、作り手や食材への深い敬意（リスペクト）なのだそうです。

チャンネル名でもある「うまいのなんの」という言葉は、想像以上に美味しかったときや、思わず笑ってしまうほど感動したときに使う言葉。そんな風に「ものを美味しく食べる姿勢」には、食卓を豊かにするヒントが詰まっていました。

「美味しく食べる姿勢」を日常に少しだけ

超一流のレストランに行く機会はそうそうありませんが、「達人の心構え」なら今夜から真似できそうです。

• 生産者さんに感謝しながら「おいしくなあれ」と心を込める。
• 作り手と食材への敬意を忘れず、より美味しく感じるようにいただく。

いつもと同じ定番の献立でも、目の前のごはんに集中してみる。それだけで、いつもの食卓から「うまいのなんの！」という小さな感動が生まれる気がします。

無理せず、今日からできること

今日もごはんがおいしいな。

そんな当たり前の幸せをちゃんと噛みしめるために。完璧じゃなくても、ほんの少しだけ「達人の姿勢」を取り入れて、今夜のごはんを丁寧に味わってみようと思います。