西京漬

カタログギフトで選んだ、四谷の老舗割烹「蔦の家」の「京華漬（お肉）」をブログでレビュー。鶏のせせりやレバー、豚ももなど、西京漬の進化系と言われる味をおうちで堪能しました。失敗しない丁寧な焼き方のコツや、職人のこだわりもあわせてご紹介します。