みょうが

和食の匠・野﨑洋光先生の「万能薬味」をご紹介。生姜・みょうが・大葉・わけぎ・かいわれ菜の5つを合わせることで、苦味が絶妙に調和して旨みに変わります。鰹の刺身や冷しゃぶ、素麺にのせるだけで夏の食卓が豪華になる、火を使わない魔法の常備菜です。